> Toutes nos recettes sans gluten testées : entrées, plats du Sud, desserts et bases. Simples, gourmandes, avec l’accent de Provence. *Source : https://provencesansgluten.com/recettes/* --- [Accueil](https://provencesansgluten.com/) · Recettes # Nos recettes sans gluten 16 recettes testées, classées par type de plat. Toutes 100 % sans gluten. ## Entrée Entrée ### [Caviar d'aubergine à la provençale](https://provencesansgluten.com/recettes/caviar-d-aubergine/) ⏱ 50 min 4 personnes Facile Une purée d'aubergines rôties, fumée et onctueuse, relevée d'ail et de citron pour un apéritif tout en douceur. Entrée ### [Tapenade d'olives noires de Provence](https://provencesansgluten.com/recettes/tapenade-olives-noires/) ⏱ 10 min 4 personnes Facile La tartinade emblématique du Sud, généreuse et parfumée, prête en cinq minutes pour l'apéritif entre amis. ## Plat Plat ### [Pissaladière sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/pissaladiere-sans-gluten/) ⏱ 1 h 4 personnes Intermédiaire La tarte niçoise aux oignons fondants, olives et anchois, sur une pâte maison sans gluten riz et sarrasin. Plat ### [Soupe au pistou sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/soupe-au-pistou-sans-gluten/) ⏱ 1 h 4 personnes Facile La grande soupe d'été provençale aux haricots et légumes, liée d'un pistou basilic-ail, version sans gluten. Plat ### [Tian de légumes provençal](https://provencesansgluten.com/recettes/tian-de-legumes-provencal/) ⏱ 1 h 4 personnes Facile Courgettes, tomates et aubergines rangées en rosace, rôties au four à l'huile d'olive et au thym. Plat ### [Ratatouille provençale](https://provencesansgluten.com/recettes/ratatouille-provencale/) ⏱ 1 h 4 personnes Facile La vraie ratatouille du Sud, légumes d'été fondants mijotés séparément puis réunis à l'huile d'olive. ## Dessert Dessert ### [Navettes provençales sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/navettes-provencales-sans-gluten/) ⏱ 45 min 6 personnes Facile Les biscuits emblématiques de Marseille, secs et parfumés à la fleur d'oranger, revisités sans une miette de blé. Dessert ### [Brioche sans gluten moelleuse](https://provencesansgluten.com/recettes/brioche-sans-gluten/) ⏱ 3 h 6 personnes Intermédiaire Une brioche dorée à la mie filante et au bon goût de beurre, à déchirer encore tiède au petit-déjeuner du dimanche. Dessert ### [Galette des rois à la frangipane sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/galette-des-rois-frangipane-sans-gluten/) ⏱ 1 h 15 8 personnes Intermédiaire Une galette dorée et feuilletée à la frangipane d'amande, tout aussi croustillante que l'originale, sans une miette de blé. Dessert ### [Gâteau au chocolat et praliné de noisettes sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/gateau-chocolat-praline-noisettes-sans-gluten/) ⏱ 50 min 8 personnes Intermédiaire Un gâteau intensément chocolaté au cœur fondant, relevé d'un praliné maison de noisettes torréfiées croquantes. Dessert ### [Cake citron et amandes sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/cake-citron-amandes-sans-gluten/) ⏱ 1 h 6 personnes Facile Un cake tendre au parfum de citron et d'amande, nappé d'un glaçage acidulé qui craque légèrement sous la fourchette. Dessert ### [Panna cotta et son coulis de mûres sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/panna-cotta-coulis-de-mures-sans-gluten/) ⏱ 25 min + 4 h de repos 6 personnes Facile Une panna cotta vanillée toute crémeuse, nappée d'un coulis de mûres brillant cueilli le long des chemins de garrigue. Dessert ### [Clafoutis aux framboises sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/clafoutis-framboises-sans-gluten/) ⏱ 45 min 6 personnes Facile Un clafoutis fondant et vanillé, parsemé de framboises acidulées, aussi simple à préparer qu'à dévorer un soir d'été. Dessert ### [Muffins aux fruits rouges sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/muffins-fruits-rouges-sans-gluten/) ⏱ 40 min 6 personnes Facile Des muffins moelleux et dorés, gorgés de fruits rouges qui éclatent sous la dent, parfaits pour un goûter improvisé. ## Base & astuces Base & astuces ### [Crêpes sans gluten faciles](https://provencesansgluten.com/recettes/crepes-sans-gluten/) ⏱ 40 min 4 personnes Facile Des crêpes souples et dorées, aussi bien pour le sucré que le salé, réussies à tous les coups sans une miette de blé. Base & astuces ### [Mix de farines sans gluten maison](https://provencesansgluten.com/recettes/mix-farines-sans-gluten-maison/) ⏱ 10 min 1 bocal Facile Le mélange de base équilibré qui remplace la farine de blé dans presque toutes vos recettes, sucrées comme salées.