> Recettes sans gluten testées, guides pratiques et bonnes adresses. Le plaisir de cuisiner sans gluten, avec l’accent du Sud.

*Source : https://provencesansgluten.com/*

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Cuisine du Sud · 100 % sans gluten

# La cuisine sans gluten  
qui a du goût

Des recettes testées et gourmandes, l’accent de la Provence, et des guides clairs pour cuisiner sans gluten au quotidien — sans se priver de plaisir.

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![Champs de lavande de Provence](https://provencesansgluten.com/img/hero-provence.webp)

## Nos recettes à la une

Entrées, plats et desserts sans gluten, avec les produits du Sud comme fil conducteur.

[![Galette des rois à la frangipane sans gluten](https://provencesansgluten.com/img/recettes/galette-des-rois-frangipane-sans-gluten.webp)](https://provencesansgluten.com/recettes/galette-des-rois-frangipane-sans-gluten/) Dessert

### [Galette des rois à la frangipane sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/galette-des-rois-frangipane-sans-gluten/)

⏱ 1 h 15 Intermédiaire

Une galette dorée et feuilletée à la frangipane d'amande, tout aussi croustillante que l'originale, sans une miette de blé.

[![Gâteau au chocolat et praliné de noisettes sans gluten](https://provencesansgluten.com/img/recettes/gateau-chocolat-praline-noisettes-sans-gluten.webp)](https://provencesansgluten.com/recettes/gateau-chocolat-praline-noisettes-sans-gluten/) Dessert

### [Gâteau au chocolat et praliné de noisettes sans gluten](https://provencesansgluten.com/recettes/gateau-chocolat-praline-noisettes-sans-gluten/)

⏱ 50 min Intermédiaire

Un gâteau intensément chocolaté au cœur fondant, relevé d'un praliné maison de noisettes torréfiées croquantes.

[![Mix de farines sans gluten maison](https://provencesansgluten.com/img/recettes/mix-farines-sans-gluten-maison.webp)](https://provencesansgluten.com/recettes/mix-farines-sans-gluten-maison/) Base & astuces

### [Mix de farines sans gluten maison](https://provencesansgluten.com/recettes/mix-farines-sans-gluten-maison/)

⏱ 10 min Facile

Le mélange de base équilibré qui remplace la farine de blé dans presque toutes vos recettes, sucrées comme salées.

[Toutes les recettes →](https://provencesansgluten.com/recettes/)

Bien commencer

## Le sans gluten, sans prise de tête

Farines de substitution, gluten caché sur les étiquettes, textures qui tiennent : on vous explique l’essentiel, simplement, pour cuisiner serein.

[Lire le guide](https://provencesansgluten.com/guide-du-sans-gluten/)

### À retenir en 3 points

-   Le gluten se cache dans le blé, l’orge, le seigle — et beaucoup de produits transformés.
-   Un mélange de farines (riz, sarrasin, maïs) + un liant (gomme de xanthane) remplace la farine de blé.
-   Beaucoup de plats provençaux sont naturellement sans gluten : ratatouille, tian, soupes…

## Le journal

Guides pratiques, astuces et carnet de Provence.

[![Réussir ses pâtisseries sans gluten : 7 erreurs à éviter](https://provencesansgluten.com/img/blog/reussir-ses-patisseries-sans-gluten-7-erreurs.webp)](https://provencesansgluten.com/blog/reussir-ses-patisseries-sans-gluten-7-erreurs/) Astuces

### [Réussir ses pâtisseries sans gluten : 7 erreurs à éviter](https://provencesansgluten.com/blog/reussir-ses-patisseries-sans-gluten-7-erreurs/)

Pâte qui s’effrite, gâteau compact, texture sableuse… La plupart des ratés en pâtisserie sans gluten viennent de 7 causes très simples à corriger.

[![Cuisiner provençal sans gluten, saison par saison](https://provencesansgluten.com/img/blog/cuisine-provencale-sans-gluten-saison-par-saison.webp)](https://provencesansgluten.com/blog/cuisine-provencale-sans-gluten-saison-par-saison/) Carnet

### [Cuisiner provençal sans gluten, saison par saison](https://provencesansgluten.com/blog/cuisine-provencale-sans-gluten-saison-par-saison/)

Du printemps à l’hiver, le marché de Provence offre tout ce qu’il faut pour manger sans gluten avec le sourire. Notre carnet des saisons.

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Sauces, bouillons, charcuterie, bonbons… Le gluten se glisse là où on ne l’attend pas. La liste des pièges et les bons réflexes d’étiquette.