> Guides pratiques, astuces et carnet de Provence : tout pour cuisiner et vivre sans gluten sereinement. *Source : https://provencesansgluten.com/blog/* --- [Accueil](https://provencesansgluten.com/) · Le journal # Le journal Guides pratiques, astuces de cuisine et carnet de Provence. [![Réussir ses pâtisseries sans gluten : 7 erreurs à éviter](https://provencesansgluten.com/img/blog/reussir-ses-patisseries-sans-gluten-7-erreurs.webp)](https://provencesansgluten.com/blog/reussir-ses-patisseries-sans-gluten-7-erreurs/) Astuces ### [Réussir ses pâtisseries sans gluten : 7 erreurs à éviter](https://provencesansgluten.com/blog/reussir-ses-patisseries-sans-gluten-7-erreurs/) 28 mai 2026 Pâte qui s’effrite, gâteau compact, texture sableuse… La plupart des ratés en pâtisserie sans gluten viennent de 7 causes très simples à corriger. 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