Provence Sans Gluten

Le Canada est un ami de la France, il nous a apporté Miss Diane, Céline DION, Garou, Roch Voisine, Robert Charlebois etc...... et le SIROP D'ERABLE. J'avais promis plus de légumes. Alors, voici mon interprétation d'une recette délicieuse (et pourtant je n'aime pas les endives) trouvée Chez petits pois. Merci Petits pois. La recette originale prévoit l'utilisation d'endives jaunes. J'ai utilisé pour deux personnes une endive jaune et une endive rouge WITLOOF. J'ai remplacé la crème liquide par de la crème de soja. C'était D E L I C I E U X. La recette de Requia ici m'avait déjà réconciliée avec les endives cuites. Je viens de faire un pas de plus.

Ingrédients pour deux personnes :

• 1 endive rouge WITLOOF

• 1 endive jaune

• 2 cuillères à café de sirop d'érable

• 1 oeuf

• 8 cl de crème de soja

• Sel et poivre du moulin SANS GLUTEN

Préparer et ciseler les endives. Presser le citron. Dans une poêle, faire revenir les endives dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le jus de citron et laisser cuire pendant 15 minutes (ajouter un petit peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que les endives n'attachent). Mixer les endives, ajouter le sirop d'érable, l'oeuf et le soja. Fouetter le tout. Verser dans des rameqins et faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 150° pendant 30 minutes. Décorer avec une tête d'endive Witloof.

C'est la première recette que j'ai publiée sur mon blog mais elle n'était pas assez précise et il n'y avait pas de photos.

Comme c'est délicieux, je vous remets la recette.

INGREDIENTS :

• 200 gr de farine de chataîgne Corse
• 250gr de brocciu (fromage frais de brebis Corse)
• 1 oeuf
• 1/4 litre d'eau
• 1 pincée de sel
• huile de friture

Faire une pâte (genre pâte de crèpes) un tout petit peu plus épaisse avec la farine, l'oeuf, le sel et l'eau. Couper le brocciu en tranches. Prendre un peu de pâte avec un morceau de brocciu et le jeter dans l'huile bouillante afin que les beignets gonflent.Baisser le feu et laisser dorer. C'est trés trés rapide. Faire de même avec le reste de la pâte. Egoutter les beignets sur du papier absorbant. Servir immédiatement et régalez-vous.

Depuis quelques semaines j'ai fait connaissance de Claire à travers son blog et je viens de découvrir qu'elle a une rubrique avec 4O recettes SANS GLUTEN. Alors je vous propose de vous y promener dés que vous aurez quelques instants. ICI. Elle est sympathique, a plein de bonnes idées. Merci par avance.

J'ai retrouvé notre chère Mercotte ICI, avec une délicieuse recette chocolat - framboises. Merci Mercotte.

INGREDIENTS :

• 2oeufs
• 30 gr de miel corse
• 50 gr de sucre
• 30 gr de poudre d'amandes
• 50 gr de farine SCHAR SANS GLUTEN MIX PATISSERIE (ex MIX C
• 50gr de crème liquide
• 3 gr de levure chimique sans gluten
• 10 gr de cacao en poudre sans gluten
• 30 gr de beurre fondu
• 20 gr de chocolat noir
• 1 pot de confiture de framboises sans pépins et éventuellement quelques framboises fraîches pour le décor
• sucre glace sans gluten

Ustensile : Moule à tartelette carré en silicone

Préparation de la recette

Chauffez le four à 180°C (th. 6). Mélangez les oeufs, le sucre et le miel. Ajoutez la farine, la levure, le cacao et la poudre d'amandes, mélangez puis incorporez la crème, le beurre et le chocolat fondu.

Remplissez les empreintes en silicone avec le mélange. Faites cuire 10 à 12 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Réunissez 2 carrés de biscuit moelleux, mettez au centre une cuillère à café de confiture de framboises maison. Ajoutez une demi framboise sur le dessus et poudrez de sucre glace.

Astuce de Mercotte : Si vous n'avez pas de moule en silicone, vous pouvez cuire ce biscuit sur une plaque ou dans un moule carré. Découpez les bouchées après refroidissement. Vous pouvez remplacer la confiture de framboises par du Lemon curd ou tout autre parfum à votre goût.

Je l'ai déjà dit, je préfère les galettes à la frangipane, mais un petit gourmand sans gluten m'a dit : cela fait deux ans que je n'en ai pas mangé , alors......

Ingrédients:

• 350 gr de farine sans gluten SCHAR MIX PATISSERIE (EX : MIX C) plus un peu pour fariner le moule
• 200 gr de beurre ramolli
• 3 oeufs
• 75 gr de sucre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 20 gr de levure fraîche de boulanger sans gluten
• 1 citron bio
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à soupe de cognac
• lamelles de citrons et d'oranges confits coupés en tous petits dés

Pour la déco :

• 1 tranche d'ananas confit, 1 tranche de melon confit, 1 fraise confite, 1 abricot confit, 1 pêche confite, angélique confite et quelques cerises confites SANS GLUTEN
• 1 oeuf
• du sucre en grains
• un peu de confiture d'abricots maison diluée avec une cuillère à soupe d'eau chaude.

Délayez la levure dans deux cuillères à soupe d'eau tiède Dans la cuve du batteur, mettez la farine, le levure délayée, le sucre, le sel, le zeste de citron, l'eau de fleur d'oranger et le cognac. Pétrir en incorporant les oeufs et le beurre ramolli. Former une boule en rajoutant les petits dés d'oranges et de citrons confits. La déposer sur une plaque farinée (sans gluten) la couvrir d'un linge propre et le mettre dans une pièce bien chaude (pour moi la salle de bains). Ih1/2 plus tard, placer la boule sur une plaque légèrement beurrée en lui donnant la forme d'un couronne. Afin de bien conserver le trou au milieu, mettre un peu de papier alu. Couvrir à nouveau d'un linge et laisser lever à nouveau pour une bonne heure. Dorer la couronne au jaune d'oeuf battu. Mettre au four préalablement chauffé à 190°, et laisser cuire 4O minutes. Passer au pinceau une couche de confiture d'abricots légèrement diluée. Décorer avec le sucre en grains et les fruits confits. Bonne dégustation.

Pour tout vous dire, malgré ma préférence pour la frangipane, j'en ai dévoré deux grosses tranches...........

En 2006, Cuisine Campagne nous proposait cette délicieuse recette, une VRAIE MERVEILLE ICI. Il faut l'essayer cette recette, elle est facile, légère, rapide, délicieuse, originale etc......Merci Cuisine Campagne.

INGREDIENTS POUR 10 petites coquilles :

• 6 fruits de la passion
• 50 gr de sucre ( la prochaine fois je réduirai à 40 gr)
• 50 gr de crème fraîche
• 1 oeuf
• 1 cuillère à thé d'agar agar

Temps de préparation : 15 minutes

Coupez les fruits de la passion en deux. Avec une petite cuillère, récupérez la pulpe des fruits que vous disposerez dans un tamis, au-dessus d'une casserole. Il faut bien presser la pulpe de manière à ce qu'il ne reste que les grains noirs. Mettez-en quelques-uns de côté pour la décoration. Ajoutez le sucre, l'oeuf, la crème fraîche, l'agar-agar et mettez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Avec une petite cuillère, creusez de nouveau les demi-coquilles afin de retirer les petits filaments roses. Vous devez obtenir un réceptacle bien blanc et sec.

Ajoutez la crème au fruit de la passion dans les demi-coquilles (environs deux cuillères à soupe par demi-coquille) et disposez quelques grains pour la déco;

Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.

UNE MERVEILLE!

Hier soir j'avais des invités et comme c'est souvent le cas, j'avais vu "grand".

Ce matin, il me restait une belle crème brûlée au foie gras ICI Mes ramequins étaient un peu plus grands que la fois précédente donc j'ai laissé cuire un peu plus (la crème ne doit plus être tremblottante.

Il me restait des petites cuillères de rillettes de saumon

ICI

des lentilles vertes du puy cuites avec un oignon piqué d'un clou de girofle

de la mâche

des pensées sans produits chimiques cultivées dans mon jardin

et du vinaigre de vin blanc au coquelicot de NEMOURS.

La petite idée pour Lavande était là.

C'était délicieux et trés joli. Ce vinaigre est vraiment trés agréable. tout comme la liqueur de coquelicot que vous aviez goûté (virtuellement) ICI

Tambouille ICI, a publié le 5/12 cette recette en précisant " celle-là je l'adore". J'avais déjà eu l'eau à la bouche.

Le 28/12,Loukoum ICI nous présente sa version en conseillant de réduire le sucre pour le macaron et de précuire la pâte à blanc, ce que j'ai fait. Par contre je n'ai pas mis de colorant alimentaire dans les blancs d'oeufs. J'en avais fait 6, nous étions quatre il n'en est pas resté une miette. Merci Tambouille et Loukoum.

Pâte sablée : recette ici, que vous étalez dans des moules tartelettes TEFAL avec les doigts pour plus de facilité, piquez de quelques coups de fourchettes, un papier sulfurisé, quelques haricots ou autres et précuire une dizaine de minutes à four préchauffé à 180° TH6.

Ingrédients :

• 6 cuillères à soupe de confiture de framboises de qualité

• 4 blancs d'oeufs

• 130gr de sucre

• 100 gr de poudre d'amandes

• environ 60 framboises

Etalez une petite cuillère à soupe de confitures de framboises sur chaque tartelette. Répartissez des framboises fraîches ou surgelées. Montez 4 blancs d'oeufs en neige trés ferme, ajoutez 130 gr de sucre en poudre et enfin 100 gr d'amandes en poudre. Etalez cette pâte à macaron sur les fruits et faîtes cuire 20/25 mn au four à 180° en surveillant. Régalez-vous.

Je vous rappelle le petit message de Guylaine Ici. Je viens de recevoir le livre (trés rapidement) et je suis bien tentée, entre autres, par le velouté de fanes de radis au thon. Merci à tous ceux et celles qui ont répondu positivement à cet appel.

Eryn j'adore sa cuisine. Voilà c'est dit. A Noël, pour accompagner mon roti de daim avec la sauce de Perrine, j'ai adopté sa recette de gnocchis. C'était trés bon et bien sympathique comme présentation. Merci Eryn.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 litre de lait
• 80gr de beurre (+ gratinage)
• 200gr de semoule de maïs pour polenta SANS GLUTEN
• 1 oeuf battu
• 60gr de parmesan rapé (+ environ 100gr pour le gratinage)
• Noix de muscade rapée
• sel

Dans une casserole, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, la noix de muscade rapée (pas mal), le sel. Porter à ébulition. Jeter la semoule en remuant sans cesse pendant 5 minutes. Hors du feu, lorsque la semoule est cuite et consistante, ajouter l'oeuf battu et les 60gr de parmesan. Bien mélanger. Remettre sur le feu si nécessaire pendant 3O secondes.

Etaler sur une plaque de four sur une épaisseur de 1 à 2 cm en tassant bien et en lissant à l'aide d'une maryse. Laisser refroidir complètement couvert d'un film et découper les formes voulues avec un emporte pièce. lLes rouler dans les 100 gr de parmesan rapé et les déposer dans un plat à gratin. Ajouter une noix de beurre sur chaque et gratiner à 200° pendant 15 minutes. Bon appétit.

Eléonora ICI, qui est un amour, me demande mes 10 envies du moment. Je n'aime pas trop répondre à ce genre de questionnaires mais je vais faire cela pour elle.

A l'inverse d'Eléonora, je ne suis pas changeante, mes envies du moment risquent d'être définitives :

- La santé pour mon mari, mes enfants, ma famille, mes amis ................pour tout le monde

- Le bonheur pour mes enfants avec un travail dans lequel ils s'épanouissent, bonheur et travail........................pour tout le monde

- Continuer mes 38 ans de bonheur avec mon mari le plus longtemps possible

- Apporter du bonheur aux autres

- Ne pas revoir le chirurgien après le 5.02 (prochain rendez-vous)

- Ne plus avoir mal au dos

- Pouvoir remettre mes chaussettes,refaire plus de 200 mètres, rester debout et assise plus d'une 1/2heure, bref, ne plus en avoir PLEIN LE DOS............

- Faire les SOLDES avec ma fille, les garçons n'aiment pas trop.

- Voyager ( CORSE ), rencontrer des amis et des bloggeuses

- Rire, aimer VIVRE...........

Je je répète, je ne suis pas trop pour ces questionnaires, aussi je laisse le soin de répondre à celles des bloggeuses qui le désirent parmi la liste des blogs que je fréquente régulièrement sur la droite de mon blog. Gros bisous à ELEONORA.

Il me restait des abricots du jardin au congélateur et de la farine de chataîgne dans le réfrigérateur quand j'ai remarqué la recette sur le site de GOURMETICONE

Recette élaborée parBcomme BON.

Merci B COMMEBON.

Ingrédients pour 6 ramequins :

• 72 demi ABRICOTS (soit 6 abricots par ramequin)
• 50 gr de farine de chataîgne
• 50 gr de sucre + 2 càs
• 2oeufs + 1 jaune
• 30 cl de lait
• 15 cl de crème
• 1/2 sachet de levure SANS GLUTEN

Préchauffez votre four à 180°. Faïtes dorer dans une poêle les abricots avec 2 CS de sucre en poudre sans trop les cuire (ils doivent être encore un peu fermes). Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre, versez la farine, la levure, la poudre d'amandes et délayez petit à petit avec le lait et la crème. Beurrez un plat allant au four, disposez les abricots dans ce plat et versez la préparation par-dessus. Mettez au four et laissez cuire 25 min.

Dégustez chaud tiède ou froid.....

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Amuses Bouche nous propose régulièrement de délicieuses recettes. Nous lui devons déjà la superbe GERTRUDE qui fit le régal de plusieurs enfants. Un énorme merci à Amuses bouche. Vous trouverez ici, la recette originale.

Ingrédients pour une douzaine de cuillères :

• 100gr de saumon frais sans arêtes et sans peau
• 60gr de saumon fumé
• 40 gr de beurre
• 60gr de crème épaisse
• 1/2 citron
• aneth ciselé
• 1 petite boite d'oeufs de saumon

Faire cuire le saumon 10 minutes au court bouillon et laisser refroidir sur une assiette. Placer le saumon fumé et le beurre ramolli dans le mixer. Verser dans un bol, ajouter le jus de citron, l'aneth, la crème et le saumon grossièrement émietté. Répartir les rillettes dans les cuillères en vous aidant de 2 càc. Déposer des oeufs de saumon et un brin d'aneth. Dégustez!

En 2006 Tours et tartines nous avait proposé cette délicieuse recette.

Quelques mois plus tard en 2007 Beau à la louche, nous annonce : avais-je déjà mangé d'aussi bons blancs de poulet?

En 2008, je vous donne ma réponse : non, je n'avais jamais mangé d'aussi bons blancs de poulet.

Vous savez ce qu'il vous reste à faire......merci à Mitsuko et à Loukoum. Et si vous avez encore des doutes lisez les commentaires de ceux qui les ont testés sur le blog de Loukoum.

Je vous les présente avec ma recette de flans de courgettes que j'adore :

ICI

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 échalotes émincées

• 2 petites gousses d'ail hachées

• 3 cuillères à soupe de miel

• 4 beaux blancs de poulet fermier

• 150ml de vinaigre balsamique

• 350 ml de bouillon réalisé avec 1,5 cubes khnorr pot eu feu autorisé SANS GLUTEN

• une quinzaine de tomates sèchées finement émincées

• 2 belles cuillères à soupe de maïzena

• 2 petites cuilères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin SANS GLUTEN

Préchauffer le four à 180°. Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive, ajouter l'ail puis les blancs de poulet. Saler, poivrer et faire dorer (sans cuire). Réserver.

Déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés. Ajouter les tomates sèchées et le miel. Bien mélanger et porter à ébulition. Prélever 2 à 3 cuillères à soupe de liquide et y dissoudre la maïzena. Rajouter dans la poêle, mélanger jusqu'à épaississement.

Mettre le poulet dans un plat tapissé de papier sulfurisé et recouvrir de sauce. Cuire pendant 30 minutes au four en mouillant régulièrement le poulet.

Bon appétit.

LE 13.11.2007 Guylaine a sollicité notre soutien en publiant un lien vers son blog pour soutenir l'action de l'association qui lutte contre l'ataxie de Freidreich. J'étais en maison de rééducation à cette époque et je n'avais pas vu son appel. Elle vient d'indiquer qu'il n'est pas trop tard ,ICI aussi, en profitant de ses délicieuses recettes, merci de jeter un petit coup d'oeil à son appel. Si vous avez un petit cadeau à faire à un gourmand ou une gourmande, vous joindrez l'utile à l'agréable. Merci

Quand Choupette a publié cette recette

ICI,

j'avais laissé ce commentaire : "Ce n'est pas raisonnable (du tout) mais je crois que je vais craquer!" en me disant non ce n'est vraiment pas raisonnable en ce moment. Mais Lignes et Papilles

ICI, nous avait demandé le 29.12 des recettes avec de l'ananas (DIETETIQUE.....), j'avais mon excuse!

Est-il utile de préciser que c'est D I V I N? Normal me direz-vous, c'est signé CHOUPETTE ( un gros bisou).

La recette pour 6 personnes :

• 100gr de chocolat noir 70% cacao SANS GLUTEN
• 500gr de crème de marrons IMBERT SANS GLUTEN
• 3 oeufs
• 100gr de beurre
• Des brisures de marrons glacés CLEMENT FAUGIER
• Sucre glace SANS GLUTEN

50 cl de crème anglaise à la vanille réalisée avec 1/2l de lait, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d'oeufs, 60gr de sucre.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Bien mélanger et ajouter la crème de marrons en fouettant. Casser les oeufs dans un bol et les battre à la fourchette. Les ajouter progressivement dans le mélange aux marrons tout en remuant vivement pour obtenir une préparation homogène Répartir dans des empreintes flexipan ovales ou rectangulaires ou comme CHOUPETTE dans des ramequins (dans ce cas il faut les beurrer). Les remplir aux 3/4. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 170°.

• Un ananas VICTORIA (j'insiste) car ce fondant ne mérite pas d'être gâché par un ananas médiocre.
• Faire fondre 20 gr de chocolat noir avec une goutte de jus d'ananas pour la déco.

Démouler les fondants refroidis, les entourer de crème anglaise et décorer avec une tranche d'ananas, les brisures de marrons glacés, le sucre glace et le chocolat fondu.

Vous vous souvenez sûrement qu'ERYN et sa folle cuisine était arrivée seconde du concours de recettes de Noël SANS GLUTEN ICI. Elle a reçu son colis, il y a quelques jours, et dans ce colis il y avait de la crème de Calissons SANS GLUTEN du ROY René.

Ses petits doigts de fée ont transformé cette douceur en galette des rois à faire pâlir de jalousie les patissiers(ères) les plus habiles. Je n'ai donc pas résisté, je l'ai immédiatement testée! Qui a dit que j'étais gourmande?? On est le 6 Janvier donc c'est permis.

Avant de vous livrer la recette je vais me permettre de vous livrer un email reçu d'une lectrice car il m'a fait trés plaisir.

Elle venait de réaliser la galette publiée l'année dernière.

"On vient juste d'en manger une!!! J'ai encore des miettes sur la bouche!!! Verdict : superbe et bonne en plus! Je suis ravie et ,mon ainé, 6 ans, qui est malade coeliaque , a pu manger sa première galette des rois grace à toi! A refaire, mais avec encore plus de frangipane!! Oui on adore ca!"

Je vous livre aussi une adaptation de ma recette par un autre lecteur(trice) :

"j'ai fait la même pâte que vous sauf qu'à la place des petits suisses j'ai mis deux pots de faisselle égouttée et j'ai fait une compote de pomme avec deux sachets de sucre vanillé que j'ai ensuite etalé sur une pate et je l'ai recouverte de l'autre pate.

J'ai doré le dessus avec un oeuf battu et j'ai mis au four 40 min à 180°C

C'est un vrai regal."

Quand ils auront testé la recette qui suit, je ne vous dis pas.........

J'en profite pour remercier à nouveau tous mes lecteurs et lectrices, vos messages sont importants, ils me donnent l'envie de continuer.

La recette :

La pâte feuilletée rapide

• 140 gr de beurre bien froid
• 6 "gros" petits-suisses
• 260gr de farine MIX C SCHAR SANS GLUTEN

Verser la farine sans gluten TAMISEE dans un grand saladier. Ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux, vous obtenez un sablage en travaillant du bout des doigts. Ajouter les petits-suisses. Lorsque la préparation est homogène, rouler la pâte en boule entre vos mains (gantées avec des gants adaptés au contact alimentaire, car cela colle! n'est-ce pas Natacha?) et un peu de farine SANS GLUTEN. Laisser reposer I heure au frais.

Préchauffer votre four th 7 210 °

La frangipane à la crème de calissons :

• 40 gr de beurre mou
• 150gr de crème de calissons sans gluten ROY RENE
• 100 gr d'amandes en poudre
• 30 gr d'amandes entières avec la peau
• 3 oeufs

Dans un petit saladier, travaillez la crème de calissons, le beurre et les amandes en poudre. Dans un mortier, concassez, pas en poudre, les amandes entières. Ajoutez-les au mélange ainsi qu'un oeuf entier et le blanc du second (réservez le jaune pour dorer la pâte). Mélangez bien. Sur un papier sulfurisé posé de préférence sur une tôle perforée , étalez la moitié de la pâte. Garnissez avec la crème en laissant un bon cm tout autour, mettez une fève si vous le souhaitez. Battez les 2 jaunes d'oeufs avec une goutte d'eau et passez un pinceau trempé dans l'oeuf sur le cm que vous avez laissé. Posez le deuxième cercle de pâte préalablement étalé. Bien souder.

Décorez votre galette avec le dos d'un couteau sans percer la pâte. Dorez avec le jaune d'oeuf restant. Enfournez pendant 25 mn environ en réduisant la température du four à 180° au bout de 10 minutes de cuisson.

Bonne dégustation

Cette délicieuse recette et le qualificatif n'est pas usurpé, nous la devons à :

Esméralda Cuisinez Vie.

Merci Esméralda.

Ingrédients pour 5/6 personnes:

• 4 pommes
• 1 jus de citron
• 400 gr de crème de marrons sans gluten

(clément faugier ou Marque IMBERT voir info à la fin du billet)

• 80 gr de sucre
• 30 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 3 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf

Préchauffer le four th6

Peler les pommes et les détailler en cubes. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.

Mélanger la maïzena et le sucre.

Ajouter les 3 oeufs entiers puis les 2 jaunes. Ajouter ensuite la crème de marrons , puis le lait et la crème liquide. Bien mélanger. Beurrer un moule. Faire cuire (pour Cuisinez Vie 40 mn) pour moi 1h10 en protégeant avec du papier alu les bords qui brunissaient un peu trop alors que le milieu était encore tremblottant. Servir tiède de préférence mais froid c'est trés bon aussi.

Nicole, fidèle lectrice m'a fait découvrir cette marque, moins sucrée. Voici leur site et la réponse à l'émail adressé. Merci Nicole.

http://www.marrons-imbert.com/

Madame, Monsieur,

Suite à votre visite sur notre site, vous nous avez interrogé sur la présence possible de gluten dans nos produits.

Les marrons glacés ainsi que les marrons confits au sirop peuvent contenir du gluten. En effet, pour l'un des ingrédients, notre fournisseur indique une possible contamination croisée.

Les produits PATE DE MARRONS / PUREE DE MARRONS / CREME DE MARRONS ne contiennent pas de gluten. Il n'y a pas possibilité de contamination croisée dans notre usine puisqu'il s'agit de 2 lignes de fabrication différentes.

Pour trouver nos produits, vous pouvez contacter notre grossiste AGROLIVE (Tél : 04 91 67 32 47). Si ce dernier ne commercialise pas directement auprès des particuliers, il pourra vous indiquer les patisseries et épiceries fines de la région qui ont nos produits. Nous pouvons également vous expédier directement les produits (commande par le biais du site internet ou par téléphone).

Restant à votre disposition pour des renseignements complémentaires,

Sincères salutations

Lucie VALLON MONTAGNE Responsable Qualité Marrons IMBERT

A travers mon blog, je souhaite regrouper des recettes SANS GLUTEN, toutes testées par mes soins, que je glane dans mes classeurs, des recettes de famille, dans des revues, des émissions de télévision .........et dans vos blogs.

J'ai donc souhaité vous présenter mon top 12 des blogs auxquels j'ai emprunté le plus de recettes. Je vous indique par ailleurs le nombre de recettes empruntées et ma recette préférée pour chaque blog :

N° 1 : 10 recettes empruntées à Mamina et ma favorite est :

Petits coussins de courgettes farcies à la viande

C'est une merveille, un mariage de saveurs à faire mourir d'envie même ceux qui n'aiment pas les légumes.

Je précise que m'a photo pas trés réussie ne rend pas hommage à cette délicieuse recette, mais croyez-moi c'est original et délicieux.

N° 2 : 7 recettes empruntées à Michette et ma favorite est :

"The" Charlotte de Michette

N° 3 : 4 recettes empruntées à Chantal Assiettes Gourmandes et ma recette favorite est :

Crème brulée au foie gras à la fleur de sel et au poivre vert. Recette publiée le 1/1/2008 mais réalisée en 2007.

N°4 : 3 recettes empruntées à Mercotte et ma recette favorite est :

Gratin froid de myrtilles au citron

N°5 : 3 recettes empruntées à Loupiti et ma recette favorite est :

Merveilleux gâteau d'anniversaire

N°6 : 3 recettes empruntées à Choupette et ma recette favorite est :

Boule de neige au chocolat blanc et confit de clémentines

N°7 : 2 recettes empruntées à Station gourmande et ma recette favorite est :

Fondant au chocolat coeur de fraises

N°8 : 2 recettes empruntées au Sens du goût et ma recette favorite est :

Bouchées apéritives courgettes saumon fumé

N° 9 : 2 recettes empruntées à Cuisine plurielle et ma recette favorite est :

Coup de foudre sans gluten

N° 10 : 2 recettes empruntées à Menus propos et ma recette favorite est :

Terrine de poulet aux tomates confites

N° 11 : 2 recettes empruntées à Plaisir gourmand et ma recette favorite est :

Un délicieux anniversaire

N°12 : 2 recettes empruntées à Un dimanche à la campagne et ma recette favorite est :

Lapin en compote

Je vous remercie toutes et tous car vos blogs me permettent de regrouper de délicieuses recettes SANS GLUTEN.

Je remercie également les blogs suivants, je leur ai emprunté une recette et bientôt d'autres......

Amusesbouche

Traiteur à domicile

La cuisine de Doria

Erynfollecuisine

Les carnets de Miss Diane

Pause cuisine

Grignote et barbotine

Frais

C'est moi qui l'ai fait

Cuisine campagne

Tiloucuisine

Cuisine et gourmandise

Popote de véro

Tasca da Elvira

Si j'y arrive

Bloggyboulga

On mange

Chez Omelette

Palais des délices

Les Agapes

Suiksuik

Si j'ai oublié quelqu'un, je m'en excuse par avance et vous remercie de me le signaler afin que je rectifie immédiatement.

Merci

Vous aurez sûrement remarqué mon changement de look pour mon blog, je me suis réveillée hier et c'était fait! Promis, je n'ai pas travaillé pendant la nuit. Mon fils était passé par là! Merci mon chéri, je t'embrasse fort.

Chantal d'Assiettes gourmandes ICI, je suis sûre que vous la connaissez. Je me suis promenée dans sa cuisine à plusieurs reprises et toujours avec un énorme succès. Aujourd'hui je lui emprunte une recette que je ne pensais pas réaliser : ICI. J'avais un blocage sur le mariage du foie gras et du sucre.

Le soir du réveillon une jeune femme, Vanessa, pour qui j'ai beaucoup d'affection, me dit " vous n'avez jamais réalisé de crèmes brulées au foie gras?" Je lui fais part de mes réticences, et en deux minutes elle m'a convaincue d'essayer. Ce qui fut fait immédiatement, à quatre mains d'ailleurs,et je peux dire que je recommencerai car c'était délicieux. Nous avons réalisé ces crèmes dans de petits ramequins pour mise en bouche. Un gros bisou pour ton idée et pour ton aide Vanessa. Gros merci CHANTAL.

Ingrédients pour une douzaine de petites mises en bouche :

• 200gr de foie gras cuit sans gluten
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 4 jaunes d'oeufs
• fleur de sel
• poivre vert (j'ai utilisé 8 grains de poivre vert frais)

• casssonade pour caraméliser

Mixer le foie gras avec la crème liquide, ajouter les jaunes d'oeufs, le fleur de sel et le poivre vert; Mixer de nouveau et filtrer. Verser dans les ramequins pour mise en bouche. Enfourner une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 100°.

Réserver pour deux heures au frais, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau. Parsemer quelques brisures de poivre vert et de fleur de sel sur le dessus (nous avons oublié de le faire...)

Il me reste encore quelques blocages avec les huitres chaudes et le poisson cru, j'attends vos idées pour y remédier