Provence Sans Gluten

BONNE ANNEE A VOUS TOUS CHERES LECTRICES, CHERS LECTEURS.

Je vous souhaite un maximum de bonnes choses et surtout la SANTE.

Ingrédients pour 6/7 personnes :

• 1 Roti de daim d'environ I kg

et pour la délicieuse sauce de Perrine ici. Merci Perrine. Cette sauce faisait partie du concours de recettes de Noël SANS GLUTEN. Je m'étais promis de la tester, c'est fait et je ne peux que vous conseiller de la tester à votre tour.

• 125ml de vin blanc
• 125ml d'eau(celle ayant servi à rehydrater les morilles)
• 1 cuillère à café bombée de maïzena
• 1 cuillère à café de miel
• 50 gr de foie gras cru
• 30gr de morilles sèchées
• sel et poivre du moulin sans gluten

Réhydrater les morilles pendant une petite 1/2 heure dans de l'eau tiède. Les rincer pour ôter les traces éventuelles de sable et filtrer le jus. Dans une casserole, faire chauffer vin blanc foie gras sel et poivre. Ajouter 125 ml de l'eau filtrée des morilles. Mixer et faire réduire un peu. Ajouter la maïzena et le miel, mixer à nouveau. Faire épaissir doucement. Réserver. Faire revenir les morilles dans une poële avec un peu de beurre. Les ajouter à la sauce.

Faire cuire à four préchauffé à 240° le roti pendant 30 MN; cette viande se déguste saignante. Servir avec la sauce.

Vous souhaitez en savoir davantage sur le DAIM, c'est ICI

Dans mon billet ICI, je vous avais proposé ma recette de bûche sans vous publier mes propres photos. J'ai réalisé de nouveau cette recette et voici donc les photos. La recette est dans le billet du 5.12.O7.)

Vous n'avez toujours pas d'idées pour le réveillon , ne cherchez plus :

Vous trouverez la recette de Choupette chez elle : ICI

Plus délicieux pour une recette aussi rapide et facile à mettre en oeuvre, ce n'est pas possible.

Choupette est vraiment une fée, la pintade est moelleuse et cette sauce aux morilles.........

Ingrédients pour 6 PERSONNES :

• Une belle pintade fermière
• Trois cubes Knorr autorisés SANS GLUTEN pour réaliser un bouillon
• 50 gr de morilles sèchées
• 1 belle cuilère à soupe de moutarde forte
• 25 cl de crème liquide
• 1 jaune d'oeuf
• beurre sel et poivre du moulin SANS GLUTEN

Mettre les morilles à tremper dans de l'eau tiède pendant 1 h environ, puis les égoutter et bien les rincer pour enlever les restes de terre. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire cuire les morilles quelques minutes. Les assaisonner. Dans une cocotte mettre le bouillon en quantité suffisante pour que la pintade soit plongée dedans. Mettre la pintade et amener à ébullition, puis couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant 50 mn environ. (Elle est restée dix minutes de plus dans le bouillon car nous n'étions pas prêts, sans aucun problème) Prélever 1/4 l de bouillon de cuisson, le mettre dans une casserole et réduire par ébullition à 5 cl. Pendant ce temps, dans un petit saladier, mélanger la crème, la moutarde et le jaune d'oeuf. Quand le bouillon a réduit, ajouter ce mélange et faire chauffer en remuant mais surtout sans faire bouillir pour que le jaune ne coagule pas. Ajouter les morilles à la sauce et rectifier l'assaisonnement. Pour le service, égoutter la pintade et la découper. Présenter à l'assiette, napper de sauce. Accompagner cette pintade de pâtes SANS GLUTEN.

Il ne reste qu'une seule chose à dire : MERCI CHOUPETTE.

Vous prendrez bien une coupe avec moi? avec modération bien sûr.

Sinon, vous risqueriez quelques hallucinations!!!!!

Un fond de liqueur, vous complètez d'un bon champagne et vous dégustez......

Je connais au moins deux bloggeuses Seine et MARNAISE qui ne vont pas resister !

Guylaine nous demande de réaliser une petite mosaique de NOEL : ICI. Voici ma petite participation..

Je vous souhaite de passer un JOYEUX NOEL

Mon blog m'ayant été offert par mon fils( que j'embrasse et remercie ) au Noël dernier, il aura un an le 24/12. C'est une belle date d'anniversaire et je lui offre donc cette belle bougie de Noël. Il a bien travaillé, plus de 100000 visiteurs, et c'est curieux car je ne pensais vraiment pas qu'il pouvait m'apporter des rencontres , des amitiés, de la solidarité( concours recettes de Noël) etc.....Je pensais seulement créer un petit endroit pour regrouper des recettes sans gluten (toutes testées) afin de faciliter la vie des intolérants au gluten. A voir les messages de sympathie de bloggeurs(euses) et d'anonymes par email, je suis trés touchée et cela me donne l'envie et le courage de continuer.......

MERCI à tous et toutes.

J O Y E U X N O E L

Je vais vous faire une confidence, les endives cuites, je n'en raffole pas et je n'en mange jamais. Mon mari les adore, aussi me suis-je lancée!

J'en ai pris une pour goûter, une deuxième presque sans m'en rendre compte et la troisième par gourmandise.....

Grâce à Tasca da Elvira, j'aime désormais les endives cuites, mais à la façon de Tasca da Elvira. Merci Tasca da Elvira.

La recette un peu modifiée dans les temps de cuisson :

Pour 4 à 6 personnes :

• 3 belles endives

• 150 gr de lardons fumés SANS GLUTEN

• 1 oignon finement haché

• 1 dl de crème fraïche

• sel et poivre du moulin

• 1 pincée de muscade râpée

• 150 gr de fromage râpé ( emmenntal, gruyère, comté )

• beurre pour le plat

Préchauffer le four à 190°

Beurrer un plat à four.

Couper les endives en moitiés dans le sens de la longueur.

Retirer les feuilles les plus fermées de l'intérieur. Les couper en petits morceaux et réserver.

Faire blondir les lardons et l'oignon haché dans du beurre chaud. Ajouter les morceaux d'endives et la crème. Laisser cuire une petite dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.

Disposer les moitiés d'endives dans le plat à four, face coupée tournée vers le haut. Farcir avec la préparation aux endives et lardons et saupoudrer avec le fromage râpé. Enfourner à 190° pendant 40 à 45 minutes avec un peu d'eau dans le fond du plat. Surveiller et rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

Servir à la sortie du four.

Miss Diane nous demande d'adresser nos photos de couronnes de l'Avent à Delimoon

Je trouve cette idée fort sympathique alors, voici me petite contribution. Merci à vous deux. Bonne journée.

Comme je l'ai indiqué hier dans mon billet , le jury a eu beaucoup de mal à choisir la Recette GAGNANTE.

Une deuxième recette a également retenu l'attention du jury.

Cette recette est composée d'un biscuit roulé essentiellement réalisé avec :

- oeufs

- parmesan râpé

- maïzena

- oorigan sèché

- levure chimique (sans gluten) et sel

et d'une délicieuse crème de tomates sèchées composée de :

- fromage blanc à 0%

- tomates sèchées

- parmesan

- poivre du moulin et sel

Et le résultat est excellent. Originalité et finesse sont au rendez-vous.

Vous l'aurez compris, il s'agit de la recette n° 7 du concours, recette de la charmante Eryn Folle Cuisine.

Vous trouverez sa délcieuse recette I C I

Tous nos remerciements à ERYNFOLLECUISINE qui recevra un petit colis surprise en remerciement de sa participation.

Et Merci à nouveau à toutes les autres participantes qui auront leur chance lors d'un prochain concours.......

Le JURY que je remercie du fond du coeur et moi-même avons réussi avec beaucoup de difficultés à déterminer la recette gagnante de ce concours. Nous avons souffert! Comment choisir parmi autant de délices?

Si vous ne trichez pas............, vous trouverez le nom de notre GAGNANTE à la fin de mon billet. Toutefois, comme je vous le disais, le choix a été trés difficile et pour être tout à fait honnête la recette arrivée en deuxième position est si proche, dans le classement, qu'une petite surprise lui sera réservée dans mon prochain billet.

Il ne me reste plus qu'à goûter vos petits plats les uns après les autres!

Tous les participants ont compris le but de ce concours, et tout le monde s'est montré chaleureux, créatif.......Beaucoup se sont documentés sur le regime sans guten. Bref un véritable élan de sympathie et d'amitié. Je vous en remercie vraiment du fond du coeur.

Comme vous pouvez le constater LA NEIGE a montré son joli petit nez et elle est la bienvenue......

Vous souhaitez savoir pourquoi?

Quelques petits indices :

Clémentines Corses BIO

On les fait bouillir quinze minutes

On les égoutte, on retire les mauvais morceaux.

On les coupe en quatre et on les mixe grossièrement en gardant des morceaux

On ajoute un petit coup de rouge (avec modération)

Un petit bâton de cannelle

Un peu de sucre à confiture

Vous laissez cuire à petits bouillons pendant 35 minutes, je vous recommande de profiter des odeurs d'orange, cannelle et vin chaud qui vont flotter dans votre cuisine : c'est NOEL!

Vous laissez refroidir et vous entreposez au frais jusqu'au lendemain. NE PAS GOUTER, il risquerait de ne plus y en avoir le lendemain.

Je vais avoir pitié de vous, je vais faire court :

Vous réalisez un délicieux fond de gâteau avec de la noisette, des amandes, du blanc d'oeuf.......

Vous réalisez une petite merveille de mousse au chocolat blanc.

Vous montez tout cela, vous décorez selon votre idée et vous partez vous reposer pour un minimum de quatre heures (AU FRAIS) avant de déguster cette petite Merveille :

BOULE DE NEIGE AU CHOCOLAT BLANC ET CONFIT DE CLEMENTINES

que nous devons à : CHOUPETTE du blog

Péché de gourmandise. Son blog est un des plus anciens (NOV 2005) et toujours autant de merveilleuses recettes, de gentillesse et de partage. Au nom du JURY, de la blogosphère et de moi même : BRAVO et milles mercis.

Bien entendu l'élève que je suis n'a qu'une prétention : Faire de NOÊL une fête pour tous. Ma réalisation n'a bien sûr pas égalée celle du Maître, mais je puis vous dire que malgré tout je suis fière car c'est UN REGAL. A vos fourneaux!

Choupette, j'aurai donc le plaisir de te recevoir avec la personne de ton choix ( bonjour l'angoisse pour être à la hauteur!!)

Si vous en voulez un petit morceau, vite, vite : c'est tout ce qui reste!

Le jury est au travail!

Nous avons donc besoin d'une petite douceur!

La crème de calissons du ROY RENE est SANS GLUTEN et c'est délicieux. Aussi, ai-je fait un petit saut dans la cuisine de Mamina quand elle nous a proposé cette recette : ici. Un grand merci Mamina.

Voici ma version pour 4 personnes :

• 1 KG de pommes, j'ai utilisé des Pink lady
• 3 oeufs
• 90 gr de sucre au lieu des 130 gr préconisés par Mamina car j'ai augmenté la quantité de crème de calissons.
• 20 cl de lait
• 2 c à s de poudre d'amandes
• 4 c à s de crème de calissons ( vous aurez compris que j'adore la crème de calissons)
• 1 noisette de beurre (je n'ai pas beurré mes moules, car on ne démoule pas pour servir. Je vous conseille pour une meilleure présentation d'utiliser des moules assez plats, genre plat à crème brulée. Les miens étaient un peu trop creux et j'ai eu du mal à bien disposer les pommes)

Préchauffer le four à 210°

Laver et éplucher les pommes. Découper chaque pomme en 12 quartiers ( 8 si elles sont petites). Faire revenir à la poêle avec la noisette de beurre les quartiers de pomme à feu doux, sans laissser colorer, pendant une vingtaine de minutes. Mamina propose 5 minutes, mais je préfère les fruits un peu plus moelleux. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, ajouter le lait, la poudre d'amandes et la crèmes de calissons.

Disposer les pommes joliment et les recouvrir du mélange à la crème de calissons. Cuire pendant 15 minutes en surveillant que le dessus du gratin reste blond.

Déguster à la sortie du four.

LES INSCRIPTIONS pour le concours de recettes de Noël sans gluten SONT CLOSES. Vous pouvez les consulter :

I C I

Je suis trés touchée par le nombre de participants : 26, même si cela rend le choix trés trés trés difficile.

Le jury va maintenant délibérer et les résultats seront publiés le 18/12

Un grand merci à :

Choupette,

Michette,

Louise Gato Azul,

Doria,

Mamina,

Nicole, fidèle lectrice et Mercotte,

Erynfollecuisine,

Micky,

Tiuscha Saveur passion

La cusine des trois soeurs

Cuisine Plurielle

Grignote et Barbotine

Ma cuisine sans gluten

Une cuillère pour papa

Ligne et papilles

Les bons ptitsplats

On mange

Cuisine et gourmandise

Une cuillère pour Papa

pour leurs délicieuses recettes.

Et je remercie par avance les membres du jury, car le choix va être difficile!

Alienor,

Eleonora,

Grignote et Barbotine,

Becky et Liz,

Natacha Ma cuisine sans gluten,

Monique Traiteur à domicile

A vos fourneaux!

Depuis que j'ai découvert cette petite merveille ici, je n'ai eu qu'une idée : la tester en version sans gluten. N'ayant toujours pas la possiblité de rester debout trés longtemps, j'ai vite compris que je pouvais réaliser cette recette en trois fois 1/4 heure, ce qui m'allait trés bien et ce qui fut fait. Un trés grand merci à Dominique de CUISINE PLURIELLE.

Ingrédients pour 6 petites merveilles.

Les sablés bretons à la chataîgne :

• 2 jaunes d'oeufs
• 60 gr de sucre en poudre (j'ai un peu réduit, Cuisine plurielle préconise 80GR)
• 100 gr de beurre pommade
• 40 gr de farine de chataîgne Corse
• 90 gr de farine SANS GLUTEN MIX A SCHAR avec levure incorporée

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement. Incorporer le beurre pommade.

Ajouter les 2 farines tamisées ensemble.

Mélanger et étaler sur I/2cm entre deux films alimentaires.

Entreposer au frais pendant quelques heures. Repos pour moi pendant ce temps!

Deux heures plus tard : au travail

Préparation des 6 palets de pommes gélifiées.

• 2 belles pommes pink lady
• 50 gr d'eau
• 50 gr de sucre
• 1 citron
• 2 feuilles de gelatine préalablement trempée dans de l'eau froide

Préparer un sirop en portant à ébulition l'eau le jus de citron et le sucre.

Hors du feu ajouter la gélatine préalablement essorée. Découper les pommes en trés petits dés (avec un bon couteau de cuisine et une planche à découper, c'est trés rapide). Afin d'éviter le noircissement rapide des dés de pommes, je les ai passés 5 mn dans une poêle anti-adhésive avec une petite noisette de beurre.

Maintenant j'ai simplifié la suite. J'ai tout simplement utilisé des moules à muffins flexipan pour mouler les palets. J'ai réparti les pommes dans les 6 empreintes, en tassant un peu, et j'ai recouvert avec le sirop/gélatine encore liquide. Laisser prendre.

Pendant ce temps, préparer la préparation aux marrons :

• 250 gr de purée de chataîgnes pas trop épaisse
• 100 gr de crème de marrons CLEMENT FAUGIER SANS GLUTEN
• 1,5 cl cognac (facultatif si enfants)

J'ai utlisé des marrons cuits à la vapeur, je les ai réduits en purée ( la prochaine fois je rajouterai un petit quelque chose afin que ma purée soit moins épaisse (jus de cuisson des chataîgnes, lait, crème fraîche etc...) Mélanger les trois ingrédients : purée, crème et cognac et mettre dans une poche à douilles.

Avec des cercles d'une taille trés proche de celles des palets de pommes, déposer sur une plaque de four, silpat, téfal....des cercles de pâte en laissant IMPERAIVEMENT le cercle autour afin de garder la taille et l'épaisseur voulue pour le palet. J'ai utilisé celui-ci :

Cuire dans un four préalablement chauffé à 160° pendant 15 à 20MN en surveillant.

Laisser refroidir avant de démouler.

Montage :

un sablé, une petite touche de préparation à la chataîgne, un palet de pommes gélifiées démoulé délicatement en vous aidant éventuellement d'une cuillère et disposer la préparation à la chataîgne avec la poche à douilles. Saupoudrer de sucre glace SANS GLUTEN. Admirer et déguster.

ORATOIRE en PROVENCE

Cuisine Plurielle ici nous propose ce petit jeu sympathique.

Pseudo : Provence

Prénom : Dominique

Région : 13210 ST REMY DE PROVENCE

Blog : http://provencesansgluten.com/

Recette présentée à l'émission Télé Matin SUR FRANCE 2 il y a quelques jours. C'est un délice!

Ingrédients pour 4 PERSONNES :

• 1,5 kg de moules de Bouchot
• 2 échalotes
• 30cl de vin blanc sec

• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 branches de celeri

Ma puce n'aime pas les légumes verts.

Elle a tort, car ils sont assortis à ses yeux.

• 40 cl de jus de carottes bio en bocal

• 20cl de crème épaisse

Emincer TRES finement le poireau,l'oignon et le celeri.

Faire revenir avec un peu d'huile d'olive et un tout petit peu d'eau pendant une quinzaine de minutes sans coloration. Ajouter le jus de carottes et faire cuire à feu trés doux pendant 15mn. Peler et hacher les échalotes, les mettre dans un faitout avec le vin blanc, mettre les moules lavées et nettoyées, couvrir et cuire 5 bonnes minutes en mélangeant plusieurs fois. En conserver quelques unes à cuire au dernier moment pour la décoration. Décoquiller les moules. Filtrer le jus de cuisson des moules et ajouter aux légumes. Incorporer les moules et mixer longuement le tout. Mettre dans une casserole propre, ajouter la crème fraîche et réchauffer 5 minutes. Servir en assiettes décorées avec des fines herbes et quelques moules

LISTE DES RECETTES PARTICIPANTES au concours de recettes festives SANS GLUTEN. Je vous rappelle que vous avez jusqu'au 13.12 pour m'adresser votre recette. Rappel du concours ICI.

Merci pour votre participation.

N° 1 :Salade de langoustines, noix de st jacques et suprêmes d'orange

N° 2 :Râbles de lapin farcis au foie gras, terrine de p de terres, girolles à ma façon

N° 3 :Boca negra - bouche noire

N° 4 :Sablé aux graines d'anis

N° 5 :Gambas aux deux choux, galettes aux noisettes à la vinaigrette balsamiquée

N° 6 :Velouté de chou fleur aux langoustines

N° 7 :Roulé au Parmesan & Origan, à la Crème de Tomates Séchées

N° 8 :Roulé de saumon fumé léger au four ... Parfumé à l'aneth

N° 9 :délice au chocolat et spéculoos sans gluten à la sauce de carambars.

Pour cette recette, il convient de réaliser des spéculoos sans gluten ici, et d'utiliser des oranges confites sans gluten.

N° 10 :Aumonière de chou au foie gras at aux trompettes de la mort

N°11 :La cuisine des 3 soeurs nous propose un menu complet : Velouté de coquillages au curry Coquilles st jacques à la mangue Soufflé aux poires au carré

N° 12 :Filet de rouget et sa choucroute de papaye

N° 13 :Bûche caramel à la fleur de sel

N° 14 :Duo de patates douces et courgettes au jambon de pays

N° 15 :Pintade à la moutarde et aux morilles

N° 16 :Bouchées au chocolat et à la chataîgne

N° 17 :Un tiramisu de Noël pour Provence

N° 18 :Grenouilles emmitouflées dans une sauce vanille pistache

N° 19 :Menu complet de Ligne et Papilles

N° 20 :Ma bûche de Noël sans gluten pour Provence

N° 21 :Sauce au foie fras et aux morilles pour le Noêl de Provence

N° 22 :Boules de neige au chocolat blanc et confit de clémentines Grâce à cette recette Choupette nous aura donc proposé un menu complet : entrée plat dessert Pour le dessert, il convient bien entendu d'utiliser un sucre glace autorisé sans gluten et d'opter pour la déco pour la version verrine.(NE PAS UTILISER DE PERLES CROUSTILLANTES AU CHOCOLAT)

N° 23 :Coquilles ST Jacques en fête pour le concours de Provence sans gluten

N° 24 :Menu de fêtes sans gluten....pour Provence. Noix de Saint-Jacques en brochette de vanille avec son collier de perles aux fruits de la passion, Baeckeofe de lapin aux morilles,

Pomme rôtie au four et ses petits Kumquats confits à la mandarine impériale et aux épices.

N° 25 :Une magnifique terrine de cannellonis de légumes

N° 26 :Biscuit chocolat sans farine, mousse de litchis, ananas sèché

Cette superbe et délicieuse bûche, je l'ai réalisée pour le Noël 2005. A cette époque, je n'avais aucune idée qu'un an plus tard, j'ouvrirai mon blog SANS GLUTEN. Aussi, je me dois de préciser que la photo est celle du magazine sur lequel j'avais trouvé cette recette.Ajout du 29.12 Mes photos. Je n'ai pas non plus le nom du magazine puisque je n'ai gardé que cette page. Tout ce que je peux dire de ce magazine, c'est qu'au dos de cette recette figure une autre recette : Rosaces de pommes de terre au foie gras, julienne de truffe! tout un programme. Si vous reconnaissez ce magazine, merci de me le faire savoir. DERNIERE MINUTE : Lydian ici vient de me laisser un commentaire, la recette provient d'un CUISINE ACTUELLE HORS SERIE SPECIAL FETE. Merci Lydian;

Pour réaliser cette recette il vous faudra investir dans un pot de pâte de pistache sans gluten. J'ai acheté la mienne ici et j'ai obtenu la fiche technique du fournisseur. Vous pouvez aussi la réaliser vous-même : ici. Merci Le Placard d'Elle.

Revenons à la bûche, elle est délicieuse, originale et a rencontré un énorme succès. Elle n'est pas du tout écoeurante comme peuvent l'être certaines bûches à la crème au beurre.

Ingrédients pour 6/8 personnes :

Elle est assez facile à réaliser, une heure de préparation, 10mn de cuisson, repos minimum 2 fois 2 heures au frais (je l'avais réalisée la veille, ce qui est bien pratique les jours de réveillon)

Pour le biscuit :

• 4oeufs + 1 jaune
• 175gr de poudre d'amandes
• 200gr de sucre + 50Ggr
• 135gr de blancs d'euf (environ 5)
• 40 gr de farine SANS GLUTEN MIX C SCHAR
• 1 baton de cannelle

Pour la crème :

• 60 gr de sucre
• 20 gr de maïzena
• 50 gr de pâte de pistache ( si vous achetez un pot d'I kg, vous pouvez congeler le reste en petits paquets de 50 gr pour réaliser ensuite plein de bonnes choses, Crème brulée à la pistache, Mousse, cakes etc......
• 25cl de lait
• 3 jaunes d'oeuf
• 135 gr de beurre mou
• 1 Bocal de griottes au sirop léger

Pour décorer : copeaux de chocolat, pistaches non salées concassées et légèrement grillées à sec, feuillles de menthe etc...........

Faire bouillir 5cl d'eau et 50gr de sucre. Hors du feu, ajouter la cannelle, couvrir et laisser refroidir.

Préchauffer le four TH 6 180°. Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Faire mousser au fouet les oeufs entiers, le jaune et 140 gr de sucre. Ajouter la poudre d'amandes. Monter en neige les blancs en versant peu à peu le sucre restant. Les incorporer dans la masse, puis ajouter la farine SANS GLUTEN. Etaler sur la plaque et cuire 10 mn. Rouler biscuit et papier et laisser refroidir. Pour faciliter les choses, vous pouvez à la sortie du four rajouter une feuille de papier cuisson sur le gâteau, ensuite vous roulez et vous laissez refroidir.

Préparer la crème : Chauffer le lait. Fouetter les jaunes et le sucre pour qu'ils blanchissent et moussent. Ajouter le maïzena, délayer avec un peu de lait chaud, verser dans la casserole de lait, faire épaissir 2/3mn à feu moyen en remuant. Oter du feu, incorporer la pistache et 50 gr de beurre. Transvaser en saladier, couvrir la crème d'un film, laisser refroidir à température ambiante. Incorporer enfin le reste de beurre mou en pommade. Egoutter les griottes. Badigeonner le biscuit déroulé avec le sirop à la cannelle. Garnir avec les 3/4 de la crème à la pistache, puis parsemer de griottes dénoyautées. Rouler le biscuit, le serrer dans un film et le placer 2 heures au frais. Oter les film, retailler les extrémités. Recouvrir la bûche avec le reste de la crème et la décorer. Réserver au frais au moins 2 Heures avant de déguster.

Dans la nuit du 24 décembre, le Père Noël va avoir beaucoup de travail et il fera froid. Il sera sûrement heureux de trouver au pied du sapin un bon bol de chocolat chaud et une tranche de ce délicieux cake trés facile à préparer avec les enfants.

Ingrédients pour Une belle part pour le père de Noël et toute la famille

• 500 gr de farine sans gluten MIX A Schär avec levure incorporée
• 250 gr de beurre mou
• 3 oeufs entiers
• 4 jaunes d'oeufs
• 200 gr de raisins secs
• 50 gr d'écorces d'oranges confites sans gluten
• 1 petit bouchon de rhum (facultatif)
• 1 pincée de sel
• le zeste d'un citron non traité

Recette originale SCHAR ICI Cette recette je la réalise depuis plusieurs années, j'oserai dire plus de 10 ans et toujours avec le même plaisir.

Laver les raisins et les sècher. Mettre le reste des ingrédients dans la cuve de votre robot et battre pendant 5 minutes. Ajouter les raisins et les écorces d'oranges confites coupées en petits dés. Déposer le tout dans un moule à cake en silicone (sinon le beurrrer et le fariner.....sans gluten bien sûr). Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 60 minutes. Dés que le cake est froid le saupoudrer de sucre glace SANS GLUTEN. Bon courage et merci au Père Noël.